Lo chef Americano Paul Qui ha vinto il premio Acqua Panna S.Pellegrino Young Chef of the Year edizione 2013, dedicato ai più talentuosi giovani chef internazionali.
L’Inside the Cooking è stato vinto dalla barca statunitense, mentre la barca italiana Raffica ha vinto la S.Pellegrino Cooking Cup.
Venezia, 15 Giugno 2013- Oggi si è conclusa l’avvincente 13 ° edizione della S.Pellegrino Cooking Cup, con 50 barche in competizione per il miglior tempo di vela e performance culinaria in una gara di 12 miglia dal Lido di Venezia per l’Isola di San Giorgio, organizzato in collaborazione con lo storico yacht club veneziano Compagnia della Vela.
I vincitori sono stati finalmente annunciati alla fine di una soleggiata ed emozionante giornata sulla laguna di Venezia. Il Trofeo S.Pellegrino Cooking Cup è andato alla barca italiana “Raffica”, portando lo chef Enrico Pianegonda a tagliare il traguardo. Il premio Inside the Cooking, relativo ad una competizione all’interno della gara che coinvolge dieci imbarcazioni e dieci equipaggi, ognuno con un chef a bordo rappresentante la nazione in cui il brand è commercializzato : Austria, Australia, Belgio, Cina, Israele, Italia, Paesi Bassi, Russia, Emirati Arabi Uniti, e Stati Uniti, è andato alla barca americana.
Lo chef americano Paul Qui è stato il grande protagonista della edizione del 2013 vincendo l’Acqua Panna e S.Pellegrino Young Chef of the Year 2013 tra i dieci chef di talento in competizione per l’Inside the Cooking Award. Questo chef ambizioso, con una filosofia alimentare incentrata sulla purezza dei sapori, ha impressionato la giuria durante due momenti importanti della manifestazione. Venerdì 14 giugno, alla vigilia della regata, ha preparato il suo “piatto forte” Mackarel Crudo with tomato dashi per gli ospiti e la giuria presso l’Hilton Molino Stucky Hotel. La giuria è stata colpita ancora una volta quando, alla fine della gara Inside the Cooking, Qui ha presentato il Chawan Mushi a bordo del Timoteo. La giuria ha valutato i piatti di ogni chef in base a quattro criteri: presentazione, difficoltà di esecuzione, gusto e corretto abbinamento con vino e acqua. “Spero che la giuria abbia apprezzato il gusto di una ricetta fatta di ingredienti comuni, umili” – ha detto il giovane chef eccitato – “Io scelgo le migliori ed essenziali materie prime italiane”
In occasione dell’Acqua Panna S.Pellegrino Young Chef of the Year 2013, lo chef russo Vladimir Mukhin arrivato secondo, dichiara “La mia scelta era ricreare una specie di gioco e di concepire il mio piatto come un puzzle. Mi piace il cibo biologico e penso che il sapore di un piatto deve essere pulito dall’inizio alla fine”.
Lo Young Chef cinese Ren Jie Liu, arrivato terzo, ha commentato: “Per me è stata una grande sfida partecipare a questo concorso in cui ho cercato di trovare il giusto equilibrio tra sapori orientali e occidentali”.
Infine, il People’s Choice Award, che consente agli ospiti appassionati di cucina di votare insieme a grandi esperti gourmet il loro piatto preferito, è andato a Moshe Haviv, dall’Israele. Ha presentato il “Filetto di branzino, crema di aglio e gnocchi di mais”. A suo parere, gli ospiti hanno apprezzato la capacità di portare il gusto autentico del suo paese e qualcosa di sé nel piatto.
Con la loro partecipazione alla 13 ° edizione della Cooking Cup, S.Pellegrino and Acqua Panna, ambasciatori dello stile italiano e l’arte di vivere e sinonimo di cibo gourmet e cultura del vino in tutto il mondo, sostengono il loro impegno per lo scouting e la promozione di talenti emergenti .
Credits: Meschina , Marco Antinori
